Tartufo Nero (Tuber uncinatum Chatin)
€10.00 – €50.00
Noto come tartufo nero di Borgogna, si distingue per il suo profumo e sapore terroso, ricordando la fragranza del sottobosco autunnale.
La sua scorza esterna varia dal marrone al nero, con piccoli “uncini” o protuberanze. La polpa rivela sfumature di colore chiaro e venature più scure.
PERIODO DI RACCOLTA: è generalmente raccolto durante i mesi estivi e autunnali. Il periodo di raccolta va da giugno a novembre, quando le condizioni climatiche e del terreno sono più favorevoli alla crescita e alla maturazione di questo tartufo.
UTILIZZO: questo tartufo, spesso considerato il “diamante nero” della cucina, è utilizzato per arricchire una vasta gamma di piatti, dalla pasta ai risotti, donando una nota di raffinata complessità aromatica.
Piante Simbiotiche: il tartufo prospera in simbiosi con diverse varietà di alberi e arbusti, tra cui querce, noccioli, carpini e pioppi.
| Peso | 100 g, 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
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