Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum Vitt)
€10.00 – €50.00
Noto come tartufo nero pregiato, è apprezzato per il suo inconfondibile aroma. Questo tartufo aggiunge un tocco di raffinatezza in cucina.
Di colore giallo ocra, presenta una scorza liscia ed una polpa color nocciola con sottili venature bianche.
PERIODO DI RACCOLTA: da fine settembre al 31 dicembre.
UTILIZZO: si consiglia di utilizzare il tartufo preferibilmente a fette direttamente sulle preparazioni culinarie. È opportuno optare per piatti non eccessivamente complessi, in modo da poter gustare al meglio e in modo naturale il ricco sapore di questo prezioso tubero.
Piante Simbiotiche: il tartufo prospera in simbiosi con diverse varietà di alberi e arbusti, tra cui querce, pioppi, salici, tigli, noccioli, carpinelli neri, roverelle, ginepri, ginestre e spine.
| Peso | 100 g, 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
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Tra i Tartufi Neri è quello più pregiato ed è noto anche come Tartufo Nero di Norcia. La scorza esterna è ruvida e di un nero opaco, mentre la polpa presenta caratteristiche venature bianche.
PERIODO DI RACCOLTA: dal 1 dicembre al 15 marzo.
UTILIZZO: meglio se utilizzato crudo e grattugiato al momento sulla preparazione, questo tartufo rappresenta una decorazione pregiata che aggiunge un tocco unico di sapore a vol-au-vent e bruschette. Si sposa perfettamente con spaghetti al pepe e valorizza con delicatezza le caratteristiche dei migliori tagli di carne.
Piante Simbiotiche: il tartufo prospera in simbiosi con diverse varietà di alberi e arbusti, tra cui cerro, roverella, leccio, nocciolo, tiglio, cisto e carpino nero.
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