Ingredienti
-
Tagliolini all’uovo 320 g
-
Burro 80 g
-
Tartufo bianco 1
-
Sale q.b.
Preparazione
-
In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i tagliolini;
-
Nel frattempo pulite il tartufo con uno spazzolino oppure strofinatelo con un telo umido per eliminare gli eventuali residui terrosi, privatelo della scorza e grattugiatene metà;
-
Fate fondere il burro in una larga padella e unitevi il tartufo grattugiato. Non appena i tagliolini sono cotti al dente, scolateli e versateli nella padella con il burro al tartufo;
-
Fateli insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno;
-
Trasferite i tagliolini conditi su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi, spolverizzati con il tartufo rimasto ridotto a lamelle con l’apposito attrezzo e con un pizzico di sale.
