Ingredienti 4 Uova medie Burro q.b. Sale q.b. 12 gr. di Tartufo Bianco Preparazione Per fare le uova al tartufo bianco lascia sciogliere in un tegame antiaderente 2 noci di burro a fiamma dolce; aggiungi le uova sgusciate e insaporiscile con un pizzico di sale fino. Lasciale in cottura per un paio di minuti; Affetta […]
Ingredienti Pasta Farina 0 120 g Semola rimacinata 80 g Tuorlo 1 Uovo intero 1 Sale q.b. Preparazione per la Pasta Impastare la farina con la semola rimacinata, il tuorlo e il pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo; Formare una palla e fare riposare l’impasto coperto da un canovaccio per […]
Ingredienti 75 gr di tartufi neri 6 uova 50 ml di olio evo 1 spicchio d’aglio Sale Preparazione Imbiondire nell’olio lo spicchio d’aglio (privo della parte verde centrale); Togliere l’aglio quando sarà ben dorato e far raffreddare l’olio; Grattugiare il tartufo e aggiungere all’olio, condire con sale a gusto e far riposare per far si […]
Ingredienti Filetto di manzo 4 Olio extravergine d’oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola Tartufo Bianco 1 Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione Grigliate il filetto su di un’apposita griglia senza condimento; Preparate in un tegame olio, sale, il tartufo a fettine e il filetto cotto e tagliato a fette trasversali; Saltate il tutto brevemente su […]
Ingredienti Tagliolini all’uovo 320 g Burro 80 g Tartufo bianco 1 Sale q.b. Preparazione In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i tagliolini; Nel frattempo pulite il tartufo con uno spazzolino oppure strofinatelo con un telo umido per eliminare gli eventuali residui terrosi, privatelo della scorza e grattugiatene […]
Ingredienti Spaghetti 400 gr Olio extravergine d’oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola Spicchio di aglio 1 Tartufo Nero oppure scorzone – q.b. Sale q.b. Preparazione Mettete in una padella qualche cucchiaiata di olio e due spicchi di aglio tritati; Accendete il fuoco, moderato, sotto la padella e appena avrà preso poco colore, aggiungete il tartufo […]
